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Escargots en cocotte

Ingrédients:

  • 6 douzaines d’escargots sans coquille cuits au court-bouillon
  • 1/2 litre de vin blanc aligoté,
  • croûtons frottés à l’ail.

 

Disposer les 6 douzaines d’escargots (court-bouillonnés et dé coquillés) dans une cocotte en terre allant au feu.

Verser le vin blanc aligoté,

Couvrir la cocotte, et mettre à feu doux 1/2 heure.

Servir dans la cocotte avec un croûton grillé au beurre dans chaque assiette.